8月30日，数博会现场，“咖啡香”与大数据碰撞出“贵阳制造”新火花，由黑石咖啡与贵阳工程师李泳辉联合研发的新一代台下式咖啡机“咖啡爬梯”引得不少游客驻足围观。从数博会上的创新产品，到日常消费场景的丰富体验，贵阳让“喝东西”这件事充满新意。

晨起的咖啡开启高效活力的一天，午后的新茶饮带来慢享时光的舒缓，夜晚的精酿营造松弛微醺的氛围。如今在贵阳，咖啡、新茶饮、精酿组成的“新三样”已成为文旅消费市场的新热点，也成为外地游客感知贵阳生活美学的重要窗口。

黑石咖啡“咖啡爬梯”。雷鸣 摄

晨光里，咖啡燃动消费活力

8月28日，72家全国知名咖啡品牌齐聚贵阳南明区万象城“万象甲秀 咖啡嘉年华”。“早上10点就来了，一直逛到下午5点才出来，今天喝了快8杯！”来自重庆的游客游玲兴奋地说。据了解，此次活动首日客流达11.5万人，创下贵阳万象城2025年非节假日单日客流纪录，尽显贵阳咖啡消费活力。

“万象甲秀 咖啡嘉年华”活动现场。图源小红书用户@贵阳万象城

咖啡市集的火爆，源于贵阳扎实的咖啡产业基础。贵阳市商务局数据显示，目前贵阳咖啡门店超3000家，密度居全国前列。而越来越多的全国乃至世界咖啡赛事冠军在这里诞生，让“冠军咖啡之城”的口碑引得不少游客“为一杯咖啡奔赴一座城”。

黑石咖啡的折耳根美式、木姜子特调。图源小红书用户@咖啡启示录

在贵阳，咖啡不再是“加班续命水”，而是年轻人的生活仪式感与社交载体。贵阳喷水池周边，风格多样的咖啡店密集分布，老街巷里的社区咖啡馆则打造出“咖啡+街巷文化”独特场景。“喝着折耳根、刺梨特调，配着洋芋粑，感觉融入了当地生活。在小巷找咖啡店，像开盲盒一样有趣。”来自成都的游客李萌萌说。

咖啡产业出圈，贵阳的配套举措也迅速落地。6月，贵阳市政府先后召开政企协商会、产业专题会，明确咖啡全链条发展思路；8月，贵阳咖啡产业学院在贵阳职业技术学院挂牌，为行业输送专业人才。数据显示，贵阳市咖啡消费年均增长18%，是全国增速最快的城市之一，“爽爽贵阳”添上“咖啡飘香”的新印记。

贵阳咖啡产业学院挂牌成立。图源网络

午后时，茶饮慢品生活诗意

午后，新茶饮接过贵阳消费市场的“接力棒”，成为街头另一道亮丽风景。9月1日，贵阳甲秀茶溪地店内，抹茶绿的墙面与古典红装饰碰撞出强烈视觉冲击，印着贵州少数民族介绍的奶茶杯、带有非遗元素的文创产品，吸引游客驻足。

贵阳甲秀茶溪地店里，顾客悠闲饮茶聊天。明雪 摄

“我们将少数民族文化与茶文化结合，用年轻的方式表达传统，店里所有饮品均用贵阳本地的茶冲泡。”甲秀茶创始人周彬介绍，品牌目前在贵州有6家分店，每家店日均销售约1000杯，店内推出的“老凯里酸汤茶”，还吸引了60多岁的客户群体。

甲秀茶的饮品杯子上都会介绍贵州的少数民族。明雪 摄

贵州的“去茶山”品牌在这个夏天火到省外。6月底，“去茶山”杭州首店创下单日排队超3000杯的纪录，排队时长超13小时；南京首店一天卖出超5000杯。自2023年开启省外拓展以来，去茶山已在全国开设58家门店，其中省外门店35家。

贵阳“去茶山”南京店排队13小时。图源网络

在贵阳甲秀荔星店的去茶山，游客刘立新点了杯“贵州刺梨茉莉花”，和朋友坐在店外的桌边晒太阳。“好喝又好看，既能喝到贵州特色，还能拍照出片，特别符合年轻人需求。”在贵阳，喝新茶饮不是“匆匆解渴”，点一杯贵州茶坐窗边看街景，是独属于贵阳的浪漫。

据不完全统计，去茶山每年消耗贵州抹茶20吨、绿茶12吨、刺梨原汁100吨、山花牛奶800吨，将“贵州味”带向全国。而这一切的背后，是贵州近700万亩的茶园面积、46.9万吨的年产量。这份稳居全国“第一方阵”的茶产业底蕴，为新茶饮发展提供了坚实支撑。

去茶山（贵阳甲秀荔星店）外，游客们坐在窗外闲聊。

夜色中，精酿点亮城市烟火

夜幕降临，贵阳1200余家精酿酒吧灯火通明，密度位列全国第一梯队。独特的“微醺场景”铺满街巷，为这座城市的夜晚注入别样活力。

贵阳云岩区太平路上，十几辆精酿啤酒车排开组成“移动酒馆”，年轻人们坐在露营椅上，喝着现打精酿，享受着独属于贵阳的惬意。8月29日，京A精酿啤酒车督导伊木然将精酿卡车开到文昌阁，联动贵阳路边音乐会。“我去过北京、宁波、山东，这一次来到了贵阳。贵阳人喝酒是‘聊喝、美喝’，边听音乐边喝酒，氛围特别松弛。”伊木然说。

太平路上，十几辆精酿啤酒车排开组成“移动酒馆”。明雪 摄

社区酒馆里，又是另一种温馨。9月2日，Tiny Devil精酿馆内，来自湖南的张乐乐与同学一行五人围坐桌前，手里还拿着从TripSmith带来的杯子。“已经打卡了TripSmith、液体工坊、TAPSTAR，每一家都有特色。”张乐乐点了一杯“酸汤古斯”，凯里酸汤与精酿融合，酸香清爽的口感让她赞不绝口。没一会儿，他们就和隔壁桌聊上了，互相分享着好喝的单品。

“很多顾客都会一路打卡过来，大家不局限于一家店。我们店还卖书，一些顾客边喝酒边看书，遇到喜欢的就买走。”Tiny Devil 的店员告诉记者，这里不仅可以饮酒，也是文化交流的空间和社交的平台。

Tiny Devil精酿馆既卖精酿也卖书。明雪 摄

2025年贵阳市政府工作报告中明确提出，要加快卖酒向卖生活方式转变，培育扶持一批精酿啤酒品牌。如今，贵阳精酿已从“小众爱好”走向“产业突围”。贵州锤子精酿年酿酒量达3700吨，年产值超4000万元，成为全省产量最大的精酿啤酒龙头企业；贵州行匠酒业在全国有400多家经销商，产品覆盖200多个城市。（贵州日报天眼新闻记者 文/明雪）

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来源：天眼新闻